潮州牛肉丸粿条
“ 有辣，有不辣。娃儿要吃免辣，大人要吃辣，南方的夏天已经来了，辣椒吃多了上火，加一点点辣椒油就好，也是满满辣椒味，又不会辣得大汗淋漓。”
[主料]
粿条：500g
牛肉丸：适量
鱼饼：1块
叶菜：1把
虾干：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
[调料]
芝麻油：适量
辣椒油：适量
盐：适量
鸡粉：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[潮州牛肉丸粿条的做法步骤]
1、蒜头拍碎，姜切小块。
2、热锅倒油，爆香姜蒜。
3、倒虾干炒出香味，颜色变深。
4、牛肉丸无须解冻，家里有杂菌可以点儿。
5、鱼饼，切几块就可以了。
6、叶菜择洗干净。
7、虾干炒香了倒水进去，加牛肉丸，杂菌，鱼饼，一起煮熟。
8、把叶菜放进去滚几下，再把粿条放进去（粿条忘记单独拍照，要下锅的时候，直接从冰箱拿出来就倒进去了），煮沸，放盐、鸡粉等调料，还可以加胡椒粉✌🏻️特别香，吃起来更带劲。
9、黑芝麻油，比白芝麻油贵五块钱，香点。
10、辣椒油。
11、这份是给不吃辣的大宝的。
12、这份是不辣不舒服斯基人的😆😁。
[小窍门]
煮粿条，最好一次煮一人份，这样容易入味，粿条也不容易烂。今天太忙了，回到家十二点，一家子人都饿了，所以一锅煮，食客反馈，一样好吃，汤好喝。
😋
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 粤菜 广东小吃