生炒鸡块
“ 大盘鸡是我们这的家常菜，常吃也吃腻了，鸡的做法有很多种，换换口味，就做生炒鸡块吧，当然少不了辣椒，爱吃的辣椒人没法啊，无辣椒无味。记得有位看我菜的朋友提醒过我，辣椒吃多了，会失去嗅觉的敏感度的，那也没办法，已经吃辣椒多年了，不吃真的没味，有时就是少放辣椒，减少吃辣椒的量，可真的不能不吃。”
[主料]
新鲜仔鸡：适量
胡萝卜：适量
青辣椒：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
姜：适量
干红辣椒：适量
酱油：适量
料酒：适量
白糖：适量
味级鲜：适量
花椒粒：适量
胡椒粒：适量
葱：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[生炒鸡块的做法步骤]
1、材料：新鲜仔鸡 青辣椒 干红辣椒 胡萝卜 料酒 酱油 花椒粒 胡椒粒 白糖 大葱 姜 植物油 味级鲜
2、把鸡洗净，剁成2厘米的块
3、下入开水里焯一下
4、捞起，沥干水分
5、胡萝卜洗净切成片，青辣椒洗净切成片，干红辣椒切成段 大葱洗净切成段 青辣椒洗净切成片
6、锅里油热7成，加葱姜花椒粒胡椒粒干红辣椒炒出香味
7、加鸡块煸炒，将鸡块炒5成熟，
8、加料酒，酱油 白糖水，翻炒至8成熟，
9、再加胡萝卜片煸炒
10、至胡萝卜变软，下青辣椒片味级鲜
11、翻炒一会尝味出锅
[小窍门]
用新鲜的仔鸡最好，好炒熟
鸡块焯水可以去掉腥味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜