生食生蚝（牡蛎）
“ 生吃生蚝有很多讲究的方法。
 为了获得最佳的品尝口感，采用正确的方法解冻牡蛎至关重要。
  首先为了避免牡蛎解冻过程中受到环境因素的影响，最佳的方法是将牡蛎放在0-10℃的家用冰箱上层自然解冻，一般4个小时左右就可以彻底解冻，也可以解冻一个晚上后保持这样低温存放，供第二天备用；
  其次，牡蛎在解冻时一定要注意上壳朝上摆盘，防止解冻时牡蛎汁液流失。最好解冻时采用专用的蚝碟摆放牡蛎，避免牡蛎汁液流失。”
[主料]
生蚝：适量
[辅料]
芥末：适量
[配料]
日本酱油：适量
海南桔子：适量
柠檬：适量
口味：其他
工艺：生鲜
耗时：数天
难度：高级
[生蚝的做法步骤]
1、冰鲜生蚝
2、加点调料
3、加点调料
所属分类： 热菜