芝麻法式海绵蛋糕
“ 有人要求做蜂蜜蛋糕。临了临了，忽然又要改做一烤盘的海绵蛋糕。海绵蛋糕是做过，可是一烤盘得是怎么个用量呢？忽然想起君之有个烤盘的海绵蛋糕，翻出来一看，却是11寸的方烤盘，比长帝的烤盘要大诶。于是又测算折换，计算用量，再加点芝麻。结果还蛮成功的”
[主料]
鸡蛋：5个
低筋粉：185克
细砂糖：140克
植物油：45克
[辅料]
黑芝麻：适量
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[芝麻法式海绵蛋糕的做法步骤]
1、用料
2、鸡蛋磕入大盆，加入全部砂糖
3、用搅拌机快速搅拌
4、泡沫浓稠
5、搅打至挑起的泡沫不会马上消失
6、分3-4次筛入低筋粉，翻拌均匀
7、加入植物油
8、拌成均匀的面糊
9、倒入铺好油布的烤盘，轻轻震出大泡，撒上黑白芝麻
10、放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟
11、表面金黄，出炉
12、抓住油纸的四角，提出烤盘
13、晾凉后切块食用
[小窍门]
鸡蛋需提前回温。
用牙签插入蛋糕，拔出来后没有粘上蛋糕糊，就表示烤熟了。
拌面糊的时候注意不要划圈搅拌，以免消泡
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙