原味吐司
“ 很荣幸，在一次烘焙活动中获得几包易小焙面包粉，用来做吐司，效果不错，容易出膜，拉丝明显，口感绵软。”
[主料]
易小焙面包粉：500g
[辅料]
奶粉：30g
白糖：100g
鸡蛋：1个
水：220g
盐：5g
无盐黄油：50g
酵母：5g
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[原味吐司的做法步骤]
1、除黄油外所有原料放进面包桶
2、用面包机法式程序至揉面结束
3、用面包机一发至1.5倍
4、将面团从面包机取出，排气，平均分成六份，滚圆，静置15分钟
5、用擀面杖擀开，卷起，摆入吐司盒
6、烤盘盛水放烤箱底部，将吐司放进烤箱二发至两倍大
7、烤箱上火170度下火190度预热，将吐司放烤箱最下层烘烤
8、烘烤40分钟后出炉，立即脱摸冷却
9、用易小焙面包粉做的吐司，拉丝明显，口感绵软
[小窍门]
1、.一发一定不敢过头，只要1.5倍，最多别超过2倍。
2、.每种面粉吸水性不尽相同，可预留10克水，酌情添加。
3、.每种烤箱温度不尽相同，可根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
4、.面包冷却至手温，即可装袋密封，室温或冷冻保存，不要冷藏。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙