自制香辣酱
“ 炎热的夏天，做点香辣可口的辣酱，拌上一碗凉面，爽极了。”
[主料]
肉末：750克
豆豉：400克
[辅料]
熟芝麻：170克
尖辣椒：适量
花生米：适量
白糖：适量
色拉油：适量
[配料]
豆瓣酱：适量
口味：酱香
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[自制香辣酱的做法步骤]
1、熟芝麻，豆豉，豆瓣备用
2、准备适量肉末，花生适量备用。
3、干辣椒备用
4、糖适量
5、将花生米捣碎备用
6、将辣椒剪碎备用
7、
8、将花生米放入锅内干炒至熟
9、将炒熟的花生米盛入碗里备用
10、将锅内加入适量的色拉油，放入肉末，红尖椒用大火翻炒。
11、加入适量的白糖和肉末，尖椒一起炒匀。
12、将炒匀了的肉末内加人豆豉一起翻炒
13、放入花生米，继续翻炒
14、加入豆瓣用小火慢慢翻炒至溶成一体
15、加入熟芝麻
16、将芝麻用小火炒匀
17、用小火慢慢地熬至全部溶成一体。这样香辣可口的拌面酱就做成功了。
18、将熬好了的香辣酱盛入容器内，吃饭，拌面随时备用。是个很不错的开胃食品。
[小窍门]
熬酱时一定要用文火。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 下饭菜