木耳烧黑豆腐
“ 自制黑豆腐以后就有了一系列的后续产品
木耳烧黑豆腐就是其中一个
自己做的黑豆腐果真是很入味的哦
很好吃的赶脚”
[主料]
自制黑豆腐：200克
黑木耳：适量
洋葱：半个
[辅料]
红辣椒：1个
肉糜：少许
[配料]
水淀粉：适量
六月鲜酱油：适量
蒸鱼豉油：适量
糖：半勺
自制猪油：2勺
盐：适量
加饭酒：适量
干淀粉：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[木耳烧黑豆腐的做法步骤]
1、备好材料，黑木耳提前泡发洗净，辣椒洗净；
2、肉糜加少许盐、几滴酱油、几滴加饭酒、干淀粉拌匀，腌制5分钟，红辣椒和洋葱切小块；
3、自制猪油放入热锅中个化开；
4、从锅边轻轻滑入黑豆腐，用中火；
5、两面煎至金黄色；
6、捞出黑豆腐；
7、锅中留油，加入肉糜稍微翻炒再加入洋葱翻炒；
8、再加入黑木耳和红辣椒翻炒均匀，至洋葱断生；
9、加入小半勺白糖炒匀；
10、再加入六月鲜酱油翻炒均匀；
11、加开水到差不多要没过豆腐，再加入蒸鱼豉油拌匀，盖锅盖，焖煮5到10分钟只入味；
12、煮好的豆腐盒木耳辣椒捞出，留下的汁水加入适量水淀粉勾芡浇在豆腐上即可。
[小窍门]
萧记事：
1、、最后出盘的时候可以根据自己口味再加盐调味；
2、、豆腐不用煎的太焦，口感会老，煎豆腐的时候可以将豆腐先蘸淀粉再煎；
3、、加糖可以提鲜。
使用的厨具：不粘锅
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