酸辣土豆丝
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[主料]
土豆：两个
[辅料]
西芹：三条
红灯椒：两个
葱：一小段
姜：两片
蒜：两瓣
[配料]
盐：适量
白醋：适量
植物油：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸辣土豆丝的做法步骤]
1、土豆去皮切丝用清水浸泡一会儿！
2、西芹切丝焯水（水里滴一点油），有一点点绿了就捞出过冷水，可以保持鲜绿。
3、过了冷水的西芹。把葱姜蒜切沫备用。
4、炒锅加油烧热后下葱姜爆香，再加一点胡椒粉，沥干土豆丝的水，放入炒锅中煸炒。
5、加入盐，加入红灯椒的小段儿，继续煸炒。
6、西芹沥干水份，加入炒锅中，一起再翻炒几下，临出锅前加入适量的白醋，鸡精，就可以装盘了，再加一碗白花花的米饭，哇，好好吃呀！
[小窍门]
炒的时候要注意火候，土豆丝不宜太过熟透，有一点点脆脆辣辣酸酸才好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜