水煮肉片
[主料]
梅条肉：适量
娃娃菜：适量
[辅料]
郫县豆瓣酱：适量
姜：适量
料酒：适量
辣椒：适量
花椒：适量
大蒜：适量
芝麻：适量
葱花：适量
生粉：适量
蛋清：适量
油：适量
葱：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[水煮肉片的做法步骤]
1、梅条肉切片。
2、加入料酒、盐、生粉、蛋清。
3、抓匀腌制一下。
4、准备姜葱、花椒、大蒜、辣椒。
5、郫县豆瓣酱。
6、娃娃菜洗净切块。
7、锅中放入适量油烧热后放入调料煸炒出香味。
8、放入娃娃菜煸炒。
9、加入适量盐炒熟。
10、盛出放入碗中。
11、锅中放入适量油烧热后放入豆瓣酱。
12、炒出红油。
13、加入适量水烧开。
14、下入肉片煮熟。
15、捞出放入碗中倒入汤汁。
16、装盘撒上芝麻和葱花。
[小窍门]
汤汁用郫县豆瓣酱炒出红油后加入适量盐和清水烧开即可。
使用的厨具：不粘锅
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