麻辣豆腐
[主料]
豆腐：1块
[辅料]
肉糜：50克
[配料]
红油豆瓣酱：适量
盐：适量
花椒粉：适量
生抽：适量
料酒：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣豆腐的做法步骤]
1、先把豆腐切成小块，锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐的口感细嫩、爽口，而且在炒的过程中还不容易碎。
2、准备好小料和红油豆瓣酱。
3、锅中倒入适量的色拉油，放入肉馅，中火炒散。
4、肉馅翻炒变色后放入红油豆瓣酱。
5、炒出红油后放入小料爆香。
6、倒入热水（或者高汤）。
7、下入之前氽烫好的豆腐块，调入少许生抽，中火略煮一会。大火收汁，勾芡。
8、出锅前撒上鸡精适量的花椒粉即可。
使用的厨具：炒锅
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