干煸武昌鱼
[主料]
武昌鱼：1条
[辅料]
生姜：几片
大蒜：4~5个
豆瓣酱：1勺
水淀粉：2勺
小葱：少许
[配料]
盐：适量
油：适量
酱油：1勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[干煸武昌鱼的做法步骤]
1、将武昌鱼清理干净，在鱼背上画花刀，里外都抹上少许盐生姜、大蒜切片、小葱切末备用
2、锅中放油烧热，把鱼放锅中炸至两面发黄捞起
3、鱼炸好后，在锅中留下少许剩油，放入生姜、大蒜炒出香味，再加入豆瓣酱一起翻炒几下，加入2碗水
4、锅中水烧开后，放入过油的武昌鱼、酱油中火煮10分钟左右（煮的过程中翻一次面）
5、待锅中的汤汁剩少许时，倒入用水淀粉勾芡，然后出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜