端午美食—巧果
“ 又到了端午佳节，前些时候，趁妈妈在家，和妈妈一起做了绍兴端午必做的巧果，这是我第一次做巧果，在妈妈的指导下，成功做出了香脆可口的巧果，说起这巧果啊，是绍兴端午必做的食物，和老北京的排叉是异曲同工，可以说是同一种食物，只是不知道到了绍兴这里为什么要叫巧果，我说，为什么端午要做巧果，是要请菩萨吗？妈妈说，不是，就是自己吃呗，以前的时候，每到农历五月，是小麦丰收的季节，所以就流传下做巧果的习俗啦，香甜可口，咬一口，嘎吱嘎吱脆，闻着是小麦和芝麻的清香，嘿嘿，这滋味，就要大家自个做才能体会喽，好了，不多说了，赶快上图~~”
[主料]
小麦粉：2斤
[辅料]
鸡蛋：四个
芝麻：适量
[配料]
糖：4两
食用油：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[巧果的做法步骤]
1、将面粉倒入一个干净的盆中，往盆中磕入鸡蛋
2、加入糖、适量食用油、按照自己的口味加入芝麻，个人认为芝麻多点比较好，香
3、加入适量水，揉面，先将面粉搅成雪花状
4、将面粉揉成光滑的面团，饧置10分钟
5、在面板上撒上薄面，进行擀面
6、擀面棍不断的卷起，来回擀至，注意一定要撒上薄面，不然面粉就粘起来了
7、将面皮摊开，觉得厚的地方再擀一下
8、将面皮剪成薄厚均匀的小长方形，大概1*3cm差不多
9、每个长方形对折后剪三刀，摊开，将一头穿过中间的孔，就形成巧果的雏形啦
10、油温四成热的时候进行下锅炸制，两面金黄即可捞出，稍微晾下油，待冷了即可食用。
[小窍门]
巧果的制作最重要的是擀面，一定要将面皮擀薄，如此下油锅炸的时候才能保证巧果的脆爽，油温不能太高，不然很容易焦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 端午节 春季食谱