香菇烧冬瓜
“ 冬瓜虽然是普通的蔬菜，但营养价值和功效却不小，冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，盐含量较低，需要补充食物的高血压肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美。冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑除烦，在夏日服食尤为适宜。冬瓜和银耳一起食用清热祛火、除烦止渴、滋补美容。”
[主料]
冬瓜：200克
香菇：8朵
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
姜：适量
史云生浓缩高汤：一支
生抽：适量
水淀粉：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[香菇烧冬瓜的做法步骤]
1、香菇提前泡发后洗净泥沙，然后切成条状。
2、冬瓜去皮洗净后切1厘米粗的条状。姜切丝备用。
3、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜丝煸香，放入香菇煸出香味。
4、倒入一碗水煮沸。
5、放入史云生浓缩高汤。
6、放入冬瓜条煮沸，改中小火把冬瓜焖熟。
7、放入生抽翻炒均匀。
8、用少许水淀粉勾芡后即可出锅。
[小窍门]
史云生浓缩高汤含盐份重，此菜可不放盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜 家常菜