芒果吐司、面包
“ 为了消耗黑白淡奶跟自制芒果酱，收获意想不到的惊喜，很好吃😋。”
[主料]
高筋面粉：330g
黑白淡奶：90g
炼乳：15g
奶粉：10g
盐巴：4g
白砂糖：40g
新鲜酵母：15g(干酵母5g)
鸡蛋：1个
黄油：40g
水：80g
[辅料]
芒果酱：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[芒果吐司面包的做法步骤]
1、除黄油之外所有和面机里揉至粗膜，加入黄油揉至可以拉出细膜即可，裹圆盖上盖子发酵。
2、发酵至两倍大。
3、即用手戳一个洞不回弹，不回缩即可，称出450g用吐司盒，剩下的另外做一个面包，450g的裹圆，另外一个也裹圆，松弛10分钟。
4、松弛好，擀成长方形，将自制芒果酱均匀t抹在上面，再卷起，收口捏紧，放入吐司盒里。
5、另外一个照样将芒果酱包在里面，收口捏紧，才不会流出，可以预留一些酱，像毛毛虫面包一样挤在上层，放烤箱35度，一盆热水，发酵至吐司盒8分满，面包发酵一倍大即可，（我是吐司盒入烤箱发酵，面包直接室温发酵，然后两个同时入烤箱烤）烤箱170度35分钟，这是吐司盒的时间，如果一起入的烤箱，面包烤至变色就可以出炉20分钟左右。
6、这是成品，家里小朋友说很好吃，芒果酱的做法，将芒果放破壁机搅碎，用不粘锅加入适量冰糖还有玉米淀粉，低粉搅拌至粘稠即可。
[小窍门]
面团搅拌刚开始有点粘，慢慢就好了，水可以预留，每个面团吸水量不同，自己做调整。
使用的厨具：烤箱、不粘锅
所属分类： 烘焙 早餐