鱼香茄条
[主料]
长条紫茄子：2个
[辅料]
猪肉丁：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
青尖椒：适量
红尖椒：适量
[配料]
淀粉：适量
料酒：适量
剁辣椒：适量
郫县豆瓣酱：适量
老抽：适量
糖：适量
醋：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[鱼香茄条的做法步骤]
1、葱姜蒜切细碎，青红椒猪肉切小丁
2、茄子切条，拍淀粉
3、淀粉沾匀，抖去多余的，油锅煎，炸更好。
4、锅中少许油，下肉丁煸香后放葱姜蒜碎炒香
5、放一匙郫县豆瓣酱，一匙剁辣椒炒香，加料酒调味，老抽上色。
6、放多半碗水，放入烧好的茄子，加三大匙糖，醋（糖醋1比1）。烧两分钟。
7、出锅前加青红尖椒碎，翻炒均匀出锅。
8、咸鲜微辣。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜