巧克力戚风蛋糕
“ 自从有了烤箱面包蛋糕就成了我最近经常做的菜谱之一了。刚好又有了一个戚风蛋糕模具，于是就想试试这个模具到底好不好用，说实在的还不如我家的电饭煲内胆好用呢！这个蛋糕模具也不好脱模，我那个电饭煲内胆很容易的就脱模啦。”
[主料]
低筋粉：80g
酸奶：70g
糖：50g
玉米油：42g
[辅料]
鸡蛋：4个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[巧克力戚风蛋糕的做法步骤]
1、按量秤好所需用料
2、分离蛋清蛋白
3、四个蛋黄搅拌均匀
4、倒入玉米油
5、倒入酸奶
6、筛入已经过筛两遍的低筋粉
7、搅拌均匀没有干面粉为止
8、蛋白先加1/3的白糖（我都忘了加白醋
9、用电动打蛋器打至鱼眼泡时再加1/3的白糖
10、打至细泡时再加入剩余的白糖
11、蛋白一直打到干性发泡状态，就是插根筷子都不会倒
12、取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊里
13、上下切拌翻拌均匀不要划圈
14、再重新倒回到剩余的蛋白霜里
15、依然是切拌翻拌，制成细腻的蛋糕糊
16、倒入8寸模具里用力震出里面的气泡
17、取少许蛋糕糊倒入融化的巧克力糖拌匀
18、然后倒入蛋糕糊里用筷子随便划几下
19、入提前预热的烤箱120度上下火烤55分钟
20、烤完后倒扣在烤网上晾凉后脱模
21、看看还不错吧
[小窍门]
打发蛋白的时候加点柠檬汁或是白醋可以让蛋白的打发更充分，事实证明我没加这两样东西，效果依然还是不错的。
使用的厨具：电烤箱