焦糖布丁
“ 焦糖布丁是一款简单易上手的甜点。这次是和朋友一起吃饭做的甜点，一人一把勺，边吃东西边聊天，愉快的周末。”
[主料]
鸡蛋：2个
牛奶：250ml
细砂糖：30g
[辅料]
冷水：13g
细砂糖：30g
热水：15g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[焦糖布丁的做法步骤]
1、准备材料。
2、将细砂糖和冷水放入锅中，中大火熬至周围变黄。
3、熬至大泡变成小泡泡，颜色变成红褐色，比较粘稠时关火。
4、立刻加入15克热水搅拌均匀，倒入模具里等凉。
5、此时可以做布丁液，鸡蛋加白糖搅散。
6、搅匀的鸡蛋液。
7、牛奶小火加热至快沸腾的阶段，关火。
8、牛奶分几次加到鸡蛋液中，每一次都拌匀再倒入新的。
9、拌匀的布丁液。
10、烤盘加水，把模具放入烤盘中，160度35分钟左右即可。
11、烤好的布丁冷藏后，用小刀沿着边边划一圈即可脱模。
[小窍门]
1、.布丁液要过筛几次，口感更细滑。
2、.还可以加入少量香草精华，更好吃。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶