茄汁馄饨
“ 馄饨是一道灰常家常的面食小吃， 它制作各异，皮薄馅嫩，鲜香味美，常常被我们用来当做主食，不管是在早上，还是做为中餐或晚餐，一碗鲜美的汤，里面放入热腾腾的馄饨， 吃完了， 人特别舒服。因此总是隔一段时间，就会在超市中买的现成的馄饨皮，换着花样， 包入各式喜欢的馅料， 放入冰箱中冻起来， 这样就可以随时吃。
  今天要说的不是馄饨的包法， 也无关馅料的事， 而是如何做熟馄饨。吃惯了热汤馄饨，就想着换个吃法，于是就有了馄饨这创意吃法，先将馄饨炸熟， 再裹上酸甜的茄汁， 这样不一样的“茄汁馄饨”就出炉了， 怎样，试试吧。”
[主料]
肉馅：100克
馄饨皮：100克
[辅料]
菠萝：适量
鸡蛋：1个
[配料]
姜：适量
番茄酱：适量
糖：适量
白醋：适量
料酒：适量
盐：适量
油：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[茄汁馄饨的做法步骤]
1、在肉馅中加入姜末， 胡椒粉， 盐，料酒和一个鸡蛋等调味料；
2、顺着一个方向搅拌上劲， 腌制五分钟；
3、将适量的肉馅放入馄饨皮的底部；
4、然后向上折叠起来；
5、将两头扭一下，中间粘点水，按压紧；
6、将其他所有的馄饨包好备用；
7、锅中烧热油， 下入包好的馄饨炸；
8、炸至金黄色后捞出；
9、锅中放入少量的油，放入适量的番茄酱， 翻炒一下；
10、再加入点糖， 白醋和盐调味；
11、下入炸好的馄饨，让番茄酱均匀的裹在馄饨表面；
12、在盘底部铺上些菠萝片，中间放上馄饨，点缀一下即可。
使用的厨具：平底锅
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