麻婆豆腐
[主料]
豆腐：适量
猪肉：适量
[辅料]
葱花：适量
香菜：适量
大蒜：适量
[配料]
黄豆酱：适量
郫县豆瓣：适量
食盐：适量
鸡精：适量
小米辣椒：适量
辣椒粉：适量
水淀粉：适量
料酒：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、豆腐切成2厘米的方块，用盐水浸泡十分钟。
2、猪肉剁成肉糜。
3、锅烧热，放入肉糜，再加入蒜片，辣椒，翻炒几下后加入一勺黄豆酱一勺郫县豆瓣炒散后加入适量的水(放鸡汤或者骨头汤更好），水烧后放入豆腐炖煮十分钟，然后加入食盐，鸡精，辣椒粉，水淀粉，出锅前撒入葱花，香菜即可。
4、装盘即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜