紫薯一口酥
“ 有着黄油香味的，酥化的饼皮，咬一口，在牙齿和舌尖碰触到紫薯时，又有着细腻甜滑的口感。小小的，可以一口一个，吃得很方便。下面的分量大概可以做17个一口酥。”
[主料]
藜麦糕点粉：100g
黄油：50g
奶粉：10g
全蛋液：25g
糖粉：25g
[辅料]
紫薯馅：150g
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[紫薯一口酥的做法步骤]
1、黄油切小块软化。
2、面粉过筛一次
3、软化的黄油加入糖粉。
4、用电动打蛋器先搅拌一下，再开启电源打发，至颜色变浅，蓬松的状态。分3次加入蛋液，每加入一次拌均匀后，再加入下一次蛋液。
5、将面粉和奶粉过筛进去。
6、揉成面团即可，盖保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时以上。
7、将紫薯馅搓成长条状。
8、将冷藏后的面团擀成长方形，将馅料放在面片的一端。
9、卷起来，揉搓几下，使面片和馅料更贴合。然后切成2厘米宽。
10、放在不粘烤盘上，表面涂蛋液，粘上熟芝麻。
11、放进已经提前预热好175度的东菱烤箱下层，烘烤20-25分钟，表面金黄色即可。
12、很好吃的紫薯一口酥就做好了。
[小窍门]
TIPS：
1、、黄油一定要提前放室温软化才好打发。
2、、每次加入的蛋液不能太多，不要加冷藏过的蛋液。
3、、拌成面团即可，不要将面团过度揉捏。
4、、各型号的烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。
5、、未食用的一口酥放入密封盒保存，尽快食用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙