番茄炖鮰鱼（江团）
“ 今天买了条江团回来准备清蒸，因为家里有小孩不能吃辣，所以经常吃的是清蒸鱼，天天吃就想换个口味，那就番茄味的吧，不辣还鲜”
[主料]
江团：1000克
番茄：3个
[辅料]
葱段：2段
蒜：5g
生姜：5g
盐：5g
鸡精：3g
口味：甜味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[番茄炖鮰鱼的做法步骤]
1、生姜切丝，蒜切片
2、鱼切块，也可以切片，用少量盐，葱段，料酒腌20分钟
3、西红柿剥皮后切成小丁
4、炒锅放油烧热，下葱姜蒜爆香
5、加入番茄翻炒
6、番茄尽量用锅铲压碎，这样鱼汤也更鲜更有味
7、再加入适当的盐炒至粘稠，再加水
8、锅里加水，水不能太多，多了没味，也不能太少，少了就成糊了，盖过鱼块就行
9、水开后小火炖5分钟，加入鱼块，小火慢烧5分钟，放入鸡精，准备起锅
10、好了，用的是不锈钢盆装的，不好看请见谅！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 本帮菜