冬瓜汆丸子
“ 每天在想办法让孩子多吃菜，
老公和孩子都喜欢的汆丸子！”
[主料]
猪肉馅：一斤
冬瓜：适量
[辅料]
大葱：半根
姜：5片
花椒：1大把
鸡蛋：1枚
盐：适量
淀粉：适量
蒜苗：5根
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[冬瓜汆丸子的做法步骤]
1、先泡花椒水
2、冬瓜去皮去瓤，切大块，忘记拍照了。葱，姜切末。
3、肉馅里加花椒水用3个筷子搅打上劲，然后放盐，葱，姜，淀粉，鸡蛋，再继续打。如果喜欢软的丸子，就多放花椒水，如果喜欢有弹力的丸子，就少放花椒水并多搅打一些时间。
4、大锅做水，水开后先放入冬瓜，煮至颜色透明时捞出，待用。
5、煮好的冬瓜，不要熟透。
6、还是那锅水，用小火，水半开时放入丸子。我的方法是一个手戴着手套，这样一挤。
7、然后再用小勺子一挖，就成了。
8、我会先煮一个丸子尝咸淡，然后再把丸子都依次下锅，放几片姜，一定要小火，等丸子都浮起来，再把表面的沫子舀出来，然后放入盐甜味，再放入冬瓜。
9、小火改大火，两分钟后放入蒜苗，关火盖盖子出味。
[小窍门]
只会做，不会照相，哈哈！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜