家常酿豆腐
“ 豆腐内充满肉汁，肉香与豆香结合。”
[主料]
老豆腐：1块
猪肉馅：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
木耳：适量
[调料]
生抽：适量
料酒：适量
蚝油：适量
十三香：少量
香油：少量
白糖：少量
胡椒粉：少量
口味：五香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[家常酿豆腐的做法步骤]
1、老豆腐从包装盒取出，切块。
2、在豆腐中间用汤匙挖空，不能挖穿。
3、肉末中加入适量的葱、姜、木耳末，再加入生抽、蚝油、十三香、香油搅拌均匀，拌好的肉馅放到豆腐里抹平。
4、豆腐下锅煎，先煎肉馅面，再煎底面，小心翻面煎。
5、煎好放入适量生抽、料酒、白糖、胡椒粉，再倒入没过豆腐的清水，煮至汤汁少一半。
6、先取出豆腐摆在盘子里，锅里剩的汤加水淀粉勾芡，煮至浓稠即可淋在豆腐上，撒上葱花，家常酿豆腐就做好啦。
[小窍门]
喜欢吃辣可以加辣椒油或辣椒面。
使用的厨具：平底锅
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