杏鲍菇炒鸡丁
[主料]
鸡胸：1个
杏鲍菇：1个
香葱：1小把
[辅料]
油：少许
盐：少许
料酒：少许
胡椒粉：少许
糖：少许
生抽：少许
葱：少许
茂德公香辣酱：少许
鸡精：少许
姜：少许
蒜：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[杏鲍菇炒鸡丁的做法步骤]
1、杏鲍菇洗净切丁。鸡胸也切丁然后上浆，放入少许的盐，胡椒粉，生抽用手抓上劲，放入少许的玉米粉继续抓上劲，最后放入植物油封住肉中水分。
2、香葱洗净切段。
3、葱姜切碎，蒜切片。
4、杏鲍菇在沸水中焯一下，开锅后1分钟捞出。
5、坐锅点火倒油，热锅凉油放入鸡丁翻炒期间放入适量的料酒，鸡丁8成熟时盛出。
6、葱姜蒜爆香。
7、葱姜蒜炒出香味后放入香辣酱，小火将辣椒炒香。
8、放入鸡丁和杏鲍菇，翻炒中加入少许的生抽，糖，盐，鸡精。
9、出锅前放入香葱段，翻炒两下即可出锅。
10、成品。
使用的厨具：炒锅
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