红薯红糖姜汁小汤圆
“ 这碗带点辛辣糖水还加入了红薯和小汤圆，红薯粉糯，汤圆则细腻爽滑，吃起来口感特别好。汤圆的做法很简单，糯米粉和水和在一起，搓成一个个小圆形就可以了，不需要购买那种速冻的汤圆。一次可以多做一些，放冰箱冷冻层，吃的时候，不需要解冻，直接煮。”
[主料]
红薯：200g
红糖块：35g
糯米粉：50g
红枣：2个
[辅料]
老姜：10g
温水：42g
清水：3碗
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[红薯红糖姜汁小汤圆的做法步骤]
1、糯米粉和温水和成不干不粘手的柔软面团，配方里的水量仅供参考，不同糯米粉吸水性不同。
2、分成若干小剂子，大概是5克/个，搓圆备用，要先盖上盖子或者保鲜膜，防止风干。
3、红薯去皮，切成小块。姜切片，红枣去核。
4、将红薯、姜片、红枣和3碗水倒入锅中。
5、盖上锅盖，水烧开后转中小火煮15-20分钟。
6、另起一锅，锅里的水烧开后，倒入小汤圆，煮至浮起3分钟。
7、捞起来后放入红薯姜水里。
8、放入红糖块，继续煮2分钟左右，煮至红糖融化即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类 家常菜 元宵节