苕皮回锅肉
[主料]
五花肉：200g
[辅料]
苕皮：1袋
[配料]
姜：适量
葱：适量
花椒颗：适量
豆瓣酱：适量
味精：适量
豆豉：少许
糖：少许
青辣椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[苕皮回锅肉的做法步骤]
1、新鲜猪肉洗净后入水煮七成熟。其实五花肉是最好的，我这里用的比较瘦。
2、苕皮切片备用
3、肉煮熟后捞起来，切薄片，青椒切段备用
4、热锅后放入一小点油，倒入肥肉，如用的是五花肉就不必分开切，直接放入肉片快速翻炒。
5、炒至肉片发卷后，再放入豆瓣酱炒香后放入其它调料和配料快速翻炒匀即可。因为豆瓣和豆豉已经有盐了，所以不必再放盐。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜