牛肉炒年糕
“ 吃多了甜口的年糕，今天来个咸口的，这牛肉是真的能让小朋友快快长高的好食材，牛肉加年糕，我的宝贝儿快快长高哦！”
[主料]
牛肉：适量
年糕：适量
[辅料]
红辣椒丝：适量
洋葱：半个
黄辣椒丝：适量
[配料]
盐糖：适量
高汤：一大汤勺
白芝麻：(炒熟)少许
老抽：(腌牛肉酱料)半汤匙
淀粉：(腌牛肉酱料)半汤匙
料酒：(腌牛肉酱料)半汤匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[牛肉炒年糕的做法步骤]
11、、材料准备：洋葱和辣椒切成丝备用，将牛肉横切成丝，用酱料腌制牛肉15分钟以上备用（我因为早上做赶时间，晚上已经腌制好的，步骤给忘拍了）；
22、、热锅入油，放洋葱煸炒至几乎透明；
33、、再加入腌制好的牛肉丝继续翻炒；
44、、加入辣椒丝；
55、、加入年糕继续煸炒一会；
66、、炒到年糕稍软一些的时候放入高汤或者清水，加入适量盐、糖调味，炒至牛肉熟透年糕软糯即可出锅；
77、、家里有备芝麻的，撒上一些，既美味又美貌呢；
88、、趁热开吃吧~~
[小窍门]
1、、切肉口诀：横切牛羊、斜切猪，竖切鸡鸭鱼。所以切牛肉，大家注意一定要横着肉的纹理切哦，这样肉就一定不会老了。
2、、腌牛肉的酱料里面加些淀粉，牛肉会更嫩些；
3、、年糕不需要实现煮熟，直接煸炒一会就能软熟了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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