健康休闲小零食——酥脆蛋香小饼干
“ 这款小饼干无油配方，只用到了白糖、鸡蛋和面粉，很健康哦。”
[主料]
鸡蛋：3个
低粉：100克
[辅料]
白糖：60克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[蛋香小饼干的做法步骤]
1、准备原料（将蛋清，蛋黄分离）
2、将20克白糖放入蛋黄中，搅拌使至白糖溶化
3、蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性发泡
4、将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中
5、搅拌均匀
6、倒入剩下的蛋白糊中
7、搅拌均匀
8、筛入低粉
9、翻拌均匀
10、将翻拌好的面粉装入裱花袋中
11、烤盘中铺油纸，用裱花袋挤出小圆形面糊
12、烤箱预热170度，上下火，中层，10分钟即可，放凉即可
[小窍门]
1、、整个搅拌的过程不要划圈搅拌，这样容易造成消泡，要采取切拌和翻拌的手法。
2、、往烤盘挤的时候注意间隔一定的距离。
3、、蛋黄糊中加入两滴香草精，做好的饼干也更清香。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小吃