西红柿蛋炒饭
“ 西红柿炒鸡蛋是一道家喻户晓的家常菜，营养搭配合理，符合大众口味，老少皆宜。其实和米饭一起炒，味道也很不错。”
[主料]
西红柿：1个
鸡蛋：1个
米饭：1碗
[辅料]
葱：1根
植物油：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[西红柿蛋炒饭的做法步骤]
1、葱白和葱叶分开切末，西红柿切丁；
2、鸡蛋打散；
3、冷锅倒油，加热，加入葱白炒香；
4、加入米饭，转中火慢炒；
5、待米饭加热均匀后，倒入鸡蛋液，大火快炒，使蛋液均匀裹在米饭粒上；
6、加入盐、味精调味后，倒入西红柿丁和葱叶翻炒均匀，关火；
7、将炒米饭先装入小碗中，压实定型，然后倒扣在盘中即可。
[小窍门]
1、.蒸米饭时稍硬一点，更容易炒制，软了容易粘锅；
2、.掌握好火候，米饭下锅时先用中火炒热，待鸡蛋下入后就要转成大火快炒，更容易炒得松散；
3、.西红柿选用瓤不带沙的，好切块，不易出汤，炒出来好看。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 秋季食谱