【凉拌菠萝土豆丁】
“ 菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。
丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力；”
[主料]
菠萝：1个
[辅料]
黄瓜：1根
土豆：1个
[配料]
白糖：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌菠萝土豆丁的做法步骤]
1、准备材料。
2、菠萝和黄瓜洗净，切成丁。
3、菠萝放盐水里泡十分钟，控干水分，放盘里。
4、黄瓜撒少许盐腌十分钟后，滤出水分，放在菠萝丁上面。
5、土豆洗净，放锅内加水煮至刚熟时捞出晾凉。
6、土豆剥去皮，切成丁。放在黄瓜上。
7、撒上白糖，拌匀。
8、爽脆酸甜，可口。
[小窍门]
1、. 挑选菠萝要注意色、香、味三方面：果实青绿、坚硬、没有香气的菠萝不够成熟，色泽已经由黄转褐，果身边软，溢出浓香的便是果实成熟了，捏一捏果实，如果有汁液溢出就说明果实已经变质，不可以再食用了；
2、. 由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃；
3、. 家里装修后，很多人把菠萝放在室内吸附异味，所用过的菠萝不能食用；
4、. 在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 夏季食谱