软炸平菇
“ 平菇这么做可以媲美软炸里脊，下酒，做零食，打个牙祭都是妥妥的”
[主料]
平菇：500克
[辅料]
面粉：80克
淀粉：20克
鸡蛋：1个
五香粉：适量
食盐：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[软炸平菇的做法步骤]
1、平菇500克、面粉80克，淀粉20克、鸡蛋1个，食盐适量、五香粉适量
2、面粉、淀粉、鸡蛋、食盐、一起放入大碗中
3、加入清水搅拌成比较稠的面糊放到一边静置几分钟。
4、平菇洗净撕成块。
5、锅中水沸，放入蘑菇焯水。
6、焯过水的平菇挤净水份,加入五香粉、食盐。加入调料后拌匀，让平菇稍稍入味（尽量挤干一点）
7、拌好的平菇，放入调好的面糊中托上一层薄面糊。
8、油温六成热，逐片放入拖了面糊的平菇，
9、炸至金黄捞出控油即可。
10、炸好的平菇蘸椒盐，番茄沙司、都可以。
[小窍门]
因为平菇叶片里含的水分多，炸完了容易软塌了，所以焯过水之后一定要挤干水份。
使用的厨具：炒锅
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