瓦罐汤
“ 瓦罐汤是江西的特色菜，我去江西的时候最爱喝的就是香菇肉丸瓦罐汤，回来几年了，还是很爱那个味儿，虽然自己在家做得味道跟在江西吃的有差距，但是还是很好喝的，毕竟瓦罐做的比炒锅做的要好。每次想喝了，自己就拿出自己的专属小瓦罐煲上一罐，烫很鲜的。”
[主料]
香菇：适量
肉丸：适量
[辅料]
五香粉：适量
盐：适量
老抽：适量
味精：适量
香菜：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[瓦罐汤的做法步骤]
1、将香菇去根，洗净。
2、将香菇放入瓦罐。
3、准备好猪肉丸。
4、将肉丸放入瓦罐。
5、放入五香粉。
6、放入盐。
7、放入老抽。
8、放入适量水，放在燃气炉上，大火煮沸后，转小火。
9、香菇炖熟后即可关火，放入味精。
10、洒上香菜即可。
[小窍门]
1、 添水量要多一些，如果炖至过程中变少，需要加入温水，不宜加冷水。
2、 味精要离火后加入。
使用的厨具：其它、汤锅、砂锅
所属分类： 汤类 汤羹 赣菜