简做宫保鸡丁
“ 最经典的下饭菜，一碗米饭、一勺鸡丁，色、香、味俱全。虽然不是很正宗，但是简单易上手。吃货们动起手来试试吧！”
[主料]
大葱：半根
鸡胸肉：一个
黄瓜：一根
花生米：一小把
[辅料]
生抽：两勺
辣椒丝：少许
郫县豆瓣酱：一勺
花椒：少许
淀粉：少许
白糖：一勺
香醋：一勺
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[简做宫保鸡丁的做法步骤]
1、鸡胸肉切成小丁（根据自己喜好切大小）
2、切好的鸡丁用料酒、盐、胡椒粉、少许淀粉抓匀，腌制二十分钟；
3、黄瓜去皮切丁，大葱切丁备用；
4、用两勺生抽、一勺香醋、一勺白糖、一勺淀粉调一份调味汁备用；
5、在准备花椒、辣椒丝、还有一小把花生米，郫县豆瓣酱一勺，所有材料都齐了；
6、冷锅热油倒入腌制好的鸡肉翻炒至八分熟，盛出备用；
7、锅中倒少许油爆香花椒和辣椒丝，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油；
8、依次加入大葱丁、黄瓜丁、花生米翻炒上色；
9、倒入调味汁翻炒均匀；
10、倒入炒好的鸡丁翻炒上色，加少许鸡精调味；
11、出锅啦！小妞儿，上菜喽～～
[小窍门]
我小时候吃的宫保鸡丁都是用黄瓜丁、胡萝卜丁、鸡丁、花生米做成的。现在我看好多饭店都是用大葱、鸡丁、花生米做成的。两个版本都很喜欢，所以我加了黄瓜丁和大葱丁，但是我不喜欢吃胡萝卜所以没有放^_^如果加上胡萝卜丁颜色会更漂亮哦～～
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜