梅干菜烧肉
“ 这道菜不光是南方人喜欢，就是北方人也抵不住这样的诱惑，梅干菜吸收了肉的油脂，非常下饭。”
[主料]
五花肉：一块
梅干菜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[调料]
料酒：适量
花椒：适量
老抽：适量
生抽：适量
白糖：适量
盐：适量
花生油：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[梅干菜烧肉的做法步骤]
1、五花肉冷水下锅，放花椒.料酒焯水，烧开煮10分钟水。
2、洗净。
3、切块。
4、泡好的梅干菜。
5、葱姜切好。
6、锅内放花生油，放入白糖。
7、炒成焦糖色。
8、放入五花肉。
9、炒制金黄。
10、放葱姜炒一会。
11、倒入梅干菜，翻炒均匀。
12、倒入开水，没过五花肉烧开。
13、倒入砂锅，中火炖1小时。
14、放盐调味，继续炖20分钟。
15、水分也差不多干了。
16、装盘。
17、非常入味。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐