红烧牛肉面
“ “肉之美者，牦象之肉”作为世界三大高寒动物之一，牦牛肉被誉为“牛肉之冠”，属半野生天然绿色食品，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。[九寨沟]牦牛肉派精选自世界自然遗产、人间天堂—九寨沟的上等牦牛肉，严格按照绿色食品制作标准，经高温高压精制而成，其加工工艺不经脱水处理，保留了牦牛肉的原始自然风味，配以多款时尚口味，口感香软可口，老少皆宜。”
[主料]
牦牛肉：适量
葱：适量
八角：适量
大料：适量
胡萝卜：适量
手擀面：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[红烧牛肉面的做法步骤]
1、牛肉先洗干净，然后用凉水煮开，倒掉。
2、重新倒水，放入牛肉，葱姜蒜、八角大料等煮上4个小时。（中间撇去浮沫）
3、助老的牛肉捞出切成方块肉丁、胡萝卜也切成丁、葱姜蒜。
4、锅里倒油，放入葱姜蒜爆香。
5、放入牛肉和胡萝卜炒匀。
6、：放入老抽、食盐炒匀。
7、倒入牛肉汤煮开。
8、另起锅煮好面，捞入牛肉汤中，撒上白芝麻，放上青蒜苗，滴上几滴辣椒油即可。
9、摆盘。
[小窍门]
1、：牛肉要炖烂才好吃。
2、：牛肉面放上青蒜苗和辣椒油更提味。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面食 家常菜