莲藕萝卜干炖腊鸡
“ 在老家，有将各种时令蔬菜瓜果晒制成蔬果干的做法。特别是在我们小的时候，那时候生活水平还不是那么的好，想要一年四季都有蔬菜瓜果吃，想把蔬果的食用季节保留得长一些，最好的办法就是晒成蔬果干。
晒好的干制品密封保存，梅雨季节或者是潮气比较重的时候，拿出来重新晒一晒，能够保存很长的时间。
莲藕干和萝卜干都是老妈亲手晒的，腊鸡也是老妈腌制的，每年过年的时候回去，就会大包小包得将家里的特产啊、家乡独有的吃食等等带过来，想吃的时候，随意的搭配就能吃出家乡的味道了。”
[主料]
腊鸡：300g
胡萝卜：1个
莲藕干：50g
萝卜干：50g
[辅料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
酱油：适量
白糖：适量
生姜：适量
大蒜：适量
干红辣椒：适量
桂皮：适量
花椒：适量
青椒：1个
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[莲藕萝卜干炖腊鸡的做法步骤]
1、莲藕干。
2、萝卜干。
3、莲藕干和萝卜干用水浸泡四个小时以上。
4、泡好的莲藕干和萝卜干清洗干净。
5、腊鸡解冻切成块状洗净沥干。
6、准备生姜 大蒜 大葱 花椒 桂皮 干红辣椒。
7、胡萝卜去皮，青椒洗净。
8、胡萝卜和青椒切成块状。
9、锅中放入油烧热，倒入鸡块翻炒。
10、放入姜蒜干红辣椒大料炒香。
11、放入料酒。
12、放入生抽。
13、放入老抽。
14、加入白糖翻炒均匀。
15、加入莲藕干和萝卜干翻炒。
16、加入沸水。
17、然后放入胡萝卜炒匀。
18、连同汤汁一起倒入电压力锅内胆。
19、接通电源选择鸡肉程序。
20、程序结束之后放入青椒煮两分钟断生。
21、加入盐鸡精即可。
[小窍门]
莲藕干和萝卜干要充分浸泡至软。
使用的厨具：电压力锅
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