无水无油玛芬
“ 我的无水无油玛芬，非常的酷哦，那是因为它没有开口笑来着，有木有?”
[主料]
鸡蛋：3
白糖：45克
低筋粉：70克
巧克力碎片：少许
[辅料]
香草糖：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[无水无油玛芬的做法步骤]
1、蛋黄与30克白糖混合打发至颜色发白
2、蛋白加几滴白醋，增加打发效果，15克白糖分三次入蛋白由低速至高速打发，能看见倒三角状即可
3、取三分之一蛋白，并小心用橡皮刀与蛋黄混合，方法由底部向上舀起，切不可来回在容器内搅拌，以免气泡流失
4、将蛋黄蛋白混合体与同样的方式与剩下的蛋白混合至完全颜色均匀
5、筛入低粉
6、倒入装有纸杯的玛芬模具内
7、烤箱预热，160度，上下火，25分钟左右
8、酷酷的玛芬
9、再来一张，没有开口笑的玛芬
[小窍门]
我个人经验认为，入烤箱前不用将气泡震出，仅供参考
使用的厨具：打蛋器、烤炉
所属分类： 烘焙