番茄酱土豆烧牛肉
“ 昨天收拾冰箱，居然还收拾出了过年的牛肉，家里没有什么菜了，都不知道怎么做。还好又收拾出一个土豆，只能做土豆烧牛肉了，没有西红柿，就加了一勺番茄酱，味道总算好一些了。闺女还把这汤汁浇在米饭上，还说是牛肉盖浇饭，吃的津津有味。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。”
[主料]
牛肉：适量
土豆：适量
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
番茄酱：适量
葱：适量
大蒜：适量
料酒：适量
八角：适量
桂皮：适量
冰糖：适量
酱油：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[番茄酱土豆烧牛肉的做法步骤]
1、食材：土豆 牛肉 姜 料酒 八角 酱油 冰糖 桂皮 大葱 大蒜 番茄酱
2、把牛肉切大块
3、锅中加凉水放入牛肉块，焯水，吐尽血沫，捞出冲净
4、把葱姜洗净切片和段，大蒜去皮
5、锅中油中火烧至六成热，放入葱、姜、八角炒出香味
6、放入牛肉翻炒一会，加入料酒酱油翻炒
7、加入酱油翻炒
8、加适量的清水，加辣皮子冰糖大火烧开后转小火炖两小时左右
9、把土豆去皮切大块
10、加牛肉锅里，加盐大蒜翻炒均匀
11、再炖到土豆熟透加番茄酱
12、翻炒均匀即可出锅
[小窍门]
豆不适合太软，微软即可
牛肉可以烂一些最好是有点肥牛肉
一定要记住用小火炖，一般要炖两个小时左右
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐