暖暖肉桂卷
[主料]
高粉：250克
干酵母：3克
绵白糖：40克
盐：2克
奶粉：10克
蛋液：38克
水：120克
黄油：20克
[辅料]
馅料：适量
黄油：40克
绵白糖：30克
肉桂粉：2ml
葡萄干：适量
[配料]
表面装饰糖霜：适量
糖粉：60克
水：15克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[肉桂卷的做法步骤]
1、黄油室温软化，加入绵白糖和肉桂粉混合均匀备用
2、后油法将面团揉至扩展阶段基础发酵至2倍大排气后将面团擀成长方形，表面均匀铺上肉桂馅料，撒上葡萄干
3、卷成卷，切成10段，我把其中的8段放入刷油撒粉的8寸圆模里
4、二次发酵至两倍大，表面刷蛋液放入预热180度的烤箱，下层180度20分钟烤好后表面挤上糖霜
[小窍门]
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使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙