茶香虾
[主料]
鲜虾：半斤
铁观音：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
[配料]
料酒：适量
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[茶香虾的做法步骤]
1、准备所用材料。
2、将铁观音盛碗内用开水泡20分钟，姜切丝、葱切成葱花、蒜切末待用。
3、将虾去须挑去虾线洗净，茶叶及茶水分离，茶叶沥干待用。
4、将洗净的虾泡在茶水里，再加入适量料酒浸泡20分钟，沥干水份待用。
5、起锅热油（油要多一点），爆香姜丝，倒入鲜虾爆香。
6、爆香至虾皮变脆，捞出待用。
7、另起炒锅热油倒入茶叶翻炒至变焦干。
8、倒入炒好虾翻炒均匀。
9、再将蒜末、葱花及适量盐倒入翻炒均匀即可起锅。
使用的厨具：炒锅
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