滑蛋虾仁
[主料]
虾仁：适量
鸡蛋：2只
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
淀粉：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[滑蛋虾仁 的做法步骤]
1、虾仁处理干净备用，鸡蛋两枚打入碗中，将少许蛋清倒入虾仁中；
2、再倒入少许料酒、淀粉和盐；
3、用手抓匀后腌制片刻；
4、鸡蛋加入少许清水和盐，打成蛋液；
5、锅中加入油烧热，倒入虾仁炒至变红后马上盛出；
6、再添一些油，倒入蛋液；
7、等蛋液微微凝固后，将炒好的虾仁倒入，并用铲子将鸡蛋划散；
8、等蛋液完全凝固后，虾仁也差不多全熟了，可以出锅；
9、撒入少许葱花，完成。
使用的厨具：炒锅
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