椰香小排包
“ 今天的这款小排包，柔软，椰香味十足，喜欢椰味的朋友一定要试试！”
[主料]
高筋粉：120g
砂糖：25g
牛奶：40g
水：15g
全蛋液：20g
盐：1g
酵母：4g
奶粉：5g
黄油：15g
[辅料]
黄油：45g
砂糖：25g
奶粉：35g
低筋粉：16g
椰蓉：18g
[配料]
蛋液：适量
白芝麻：适量
黄油：（墨西哥油）28g
砂糖：11g
低筋粉：15g
色拉油：2g
口味：甜味
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[椰香小排包的做法步骤]
1、准备所需馅料食材（黄油软化好）
2、将所有食材放入一大碗里
3、翻拌成团即可，备用
4、墨西哥油做法：黄油软化后倒入砂糖用打蛋器慢档打发至均，再转至快档打发至颜色发白，较蓬松后加入低粉搅拌均匀
5、加入色拉油
6、搅拌均匀后将其放入裱花袋内备用
7、除黄油外将其余所有主料放入面包机内，按揉面档一次（15分钟）
8、尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了。
9、加入黄油后继续揉面30分钟
10、将面团揉至完全阶段
11、放面包机内按发酵档约40分钟，发酵至2-2.5倍大（用手指蘸上面粉，在面团顶部戳个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。）
12、将发酵好的面团取出，排出空气后分成八小份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟左右
13、取其中一面团，擀成长椭圆形，下面边缘处稍稍捏薄一点
14、将上面四分之一处向下折起
15、放入适量馅料（约17g）
16、由上往下包起
17、用手再整成两头尖呈梭子形
18、依次做好其余面团，放入烤箱发酵至两倍大（烤箱内底层放入80度以上的热水，进行最后发酵，中途换次热水）
19、在发酵好的面包上轻轻刷上蛋液
20、在面包两边挤上墨西哥油
21、中间洒上白芝麻，送入烤箱，180度，中层，表面上色后转至150度，总时间为20分钟
22、上几张刚出炉的面包
[小窍门]
一、烤箱时间以自家的烤箱脾气为准
二、表面装饰的墨西哥油按以上的份量还有剩余
三、我这次用的烤盘是八寸的有点小，所以给排成了两排，如果要放稍大些的烤盘里排成一排也可以
使用的厨具：面包机、烤炉
所属分类： 主食 家常菜 老人 午餐