茶叶蛋
[主料]
鸡蛋：4个
鹌鹑蛋：适量
[辅料]
茴香：适量
桂皮：适量
八角：适量
茶叶：适量
香叶：适量
白芷：适量
[配料]
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一天
难度：简单
[茶叶蛋的做法步骤]
1、准备料包食材。八角 桂皮 香叶 白芷 茶叶 茴香
2、装入料包。
3、准备鸡蛋 鹌鹑蛋适量 洗净备用
4、首先冷水中放入鸡蛋 1分钟后开小火
5、大概4分钟后放入鹌鹑蛋。
6、大概5分钟后放入料包，继续煮，放入少许盐和生抽调味，老抽上色。
7、这个时候鸡蛋已经熟了，用勺子轻轻敲打外皮让其更加入味。
8、继续煮半个小时。整个过程中加足水中途不要加水。
9、尝一下汤汁，比平时做菜咸一些。待汤汁收的差不多了，关火，放入一个容器里保存，闷的时间越久更入味。汤汁和料包可以不用倒掉。
10、这是第二天中午的，已经很入味了。直接吃或者吃卤肉饭下面的时候拿来做装饰都可以呢~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 快手菜 技巧类