切达奶酪吐司
[主料]
切达奶酪片：半片
鲜奶：35克
高粉：10克
[辅料]
高粉：200克
糖：30克
盐：1/4小匙
水：90克
酵母粉：3克
黄油：15克
蔓越莓干：35克
[配料]
糖粉：30克
奶粉：5克
低粉：50克
黄油：40克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[切达奶酪吐司的做法步骤]
1、把奶酷片撕碎，加入牛奶中，用小火边煮边搅至奶酪熔化
2、加入10克高粉煮成团状，取出放凉后包上保鲜膜，冷藏1小时。
3、把冷藏好的面团和200克高粉，30克糖，四分之一小匙盐，90克水，3克酵母粉混合，放入面包机搅拌15分钟成稍具光滑状的面团。
4、加入15克黄油再搅拌20分钟，成具有延展性的面团。
5、加入切碎的蔓越莓干，再搅拌10分钟。
6、把面团放入容器内盖上盖，进行基础发酵。
7、酥松粒：30克糖粉，50克低粉和5克奶粉混合均匀，再加入切碎的黄油40克，用手轻轻搓揉成均匀的松散状备用。（用不完的可放冰箱冷藏）
8、发酵好的面团等分成三份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
9、整形成长条形。
10、编成辫子状。
11、放入吐司模内，放到温暖湿润处进行二次发酵。（我的这个模具并不是太合适的，用21.7cm*9.4cm*7.7cm的不粘吐司模较好）
12、发酵好后，表面均匀地刷蛋液，撒酥松粒。
13、烤箱预热后，180度30分钟左右即可。出炉后即刻脱模。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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