用豆腐皮卷出五彩缤纷的健康美食
“ 石玉在好友小威的的劝说声中，整理着行囊。“小玉，不要走了，你这样做，轩会很伤心的。”石玉继续低着头，把衣服叠好了，放进行李箱里。小威摇摇头，转过身，走到林轩身边，说：“在这个时候，不要顾及面子，去挽留下嘛，你说了肯定管用的。”林轩把头转向窗外，一语不发。
小威是他们俩共同的好友，去年的这个时候。他组织了一个派对，在那个派对上，石玉和林轩一见钟情。从那时到现在，刚好一年的时间，难道爱情真的经不起时间的考验？仅仅一次无关紧要的争吵，就分开了彼此……
石玉默默看了看林轩的背影，对小威说了声再见后，便拎着箱子朝门外走去。小威正要追，被林轩叫住了。
他看了看石玉的身影，对小威说，跟我来。他们走进了厨房，林轩是这家著名饭店的菜品研究人员，年纪轻轻，便成了餐饮业的权威。许多高级饭店出高薪聘请，但林轩始终不为所动，他始终固守在成就自己梦想的地方。
石玉走到街边，一辆的士开过来，她扬了扬手，司机摇下玻璃窗，“机场。”她说。这时，小威端着一盘菜跑了过来。“小玉，等等。”石玉回头，看到了小威手里的好看的豆皮卷。“小玉，轩说你一定要尝，这是他专门为你做的，他研究了好久，今天成功了。”石玉把手提箱放下，从盘子里拿出一卷，放在嘴里，细细品尝着。“这里面的黄豆芽、金针菇、胡萝卜都是你爱吃的。”小威是个热心肠，他一直试图在劝服石玉。石玉慢慢咀嚼着，除了这些，还有肉丝……巧妙的搭配，适当的酱料，让她想起了那次和轩的游玩。
“我正在研制一道合你口味的菜！”林轩曾这样对石玉说过，那是他们第一次出游，面对着大海，海风吹过来，凉飕飕的，林轩将自己的外套脱下来，给石玉披上，“那里面有你最爱吃的胡萝卜，金针菇，还有……”“还有什么？”石玉抬起头，眼睛亮亮的。“你别管了，我想把你喂胖了，小玉你有些瘦……”石玉投过去一个鄙视的眼神，然后扭转头，兀自笑着，像一朵盛开的百合花。，
“谢谢。”石玉淡淡地说了句，就上了车。小威正要开口，车开走了。明明都爱着对方，却要分开，为什么呢。小威十分不解。
远处，林轩透过窗户，注视着这里。“我的梦想是你，而你的梦想在远方。”
一年后，石玉走进一家餐厅，饭菜上桌后，服务小姐端来了一盘豆皮卷，笑容可亲的介绍：“这是我们店新出的一道菜，欢迎您免费品尝！”“谢谢。”石玉下意识地用筷子夹起一卷，熟悉的感觉在嘴里、心底铺散开来。她抬起头四处张望着，餐厅的一角，林轩站在那里，用微笑的眼神凝视着石玉，如今，他是这家餐厅的老板。
后来，小威告诉她，林轩所在的那家饭店换了新老板，林轩就来到自己所在的城市开了这家餐厅。当时，他对小威说，是来这里找寻梦想的。石玉听着，听着，幸福的花儿在心中渐次开放。”
[主料]
猪里脊肉：100g
黄豆芽：100g
韭菜：50g
金针菇：50g
豌豆苗：50g
胡萝卜：20g
豆腐皮：一张
[辅料]
香葱：2棵
甜面酱：一汤勺
料酒：一汤勺
水淀粉：一汤勺
干淀粉：一汤勺
盐：俩茶匙
细砂糖：俩茶匙
色拉油：俩茶匙
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆腐皮卷的做法步骤]
1、黄豆芽择去根须，韭菜洗净后切成8cm长的段，金针菇切掉老根，保留菇伞向下8cm的长度，胡萝卜洗净去皮切成细丝，豌豆苗切掉根部老茎，香葱择洗干净，1棵切成葱末，1棵切成段。
2、猪里脊肉切成长8cm的细丝放入碗中，加入香葱末，调入料酒、干淀粉搅拌均匀，让肉丝裹上薄薄的淀粉浆。
3、大火加热炒锅中的油至5成热，放入浆过的肉丝划散。
4、所有肉丝变成灰白色后调入1茶匙盐，拌匀后盛出，锅中留底油备用。
5、大火烧开煮锅中的水，加入剩余的盐，分别焯熟韭菜、金针菇、胡萝卜丝、豌豆苗。
6、取出后放入冷水中冷却。
7、豆腐皮切成宽7cm、长10cm的长方形。
8、平行窄边的方向在豆腐皮的一端码放适量肉丝、黄豆芽、韭菜、金针菇、胡萝卜丝和豌豆苗。
9、然后慢慢把豆腐皮向另一端卷紧成筒状码盘备用。
10、中火加热炒锅中的底油，待油微微冒出油烟时，放入切段的香葱煸至散发出葱香，加入甜面酱继续煸炒30秒。
11、然后加水（100ml）溶化甜面酱后调入细砂糖，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡。
12、将芡汁淋在豆皮卷上即可。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜