蒜蒸阿根廷红虾
[主料]
阿根廷红虾：6只
[辅料]
料酒：2勺
蒜：适量
红辣椒：1/3个
蒸鱼豉油：2勺
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜蒸阿根廷红虾的做法步骤]
1、阿根廷红虾解冻剪去虾枪虾脚。
2、从背部开一刀挑去虾线虾肠，清洗干净沥干备用。
3、蒜剁碎。
4、红辣椒切碎。
5、热锅倒油，放入蒜蓉煸炒出香味。
6、倒入碗中，加入料酒、蒸鱼豉油、红辣椒碎搅拌均匀。
7、用勺子将蒜蓉汁填入红虾的背部。
8、入开水锅中蒸3-4分钟左右。根据虾的大小适当调整蒸的时间。
9、出锅上桌。
[小窍门]
阿根廷红虾一般个头较大，控制好蒸制时间，时间过长虾肉变老就不好吃了。开背时可以切的深一些，再横向在腹部轻松切几切，可以防止红虾受热而弯曲，影响造型。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 中式宴请