清明粿
“ 妈妈想吃了，也得好好学学”
[主料]
糯米粉：一斤
面粉：一斤
[辅料]
艾草：适量
口味：咸甜
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：普通
[清明粿的做法步骤]
1、先准备馅，今天做甜笋馅跟红豆沙馅。将甜笋切细丝
2、瘦肉切小丁，加生抽，胡椒粉，糖，味精腌制，肥肉切薄片编油，加腌制好的瘦肉翻炒，继续加笋，加盐，味精，适量的水焖熟
3、可以按照自己喜欢的口味调整馅
4、现在做豆沙馅，很简单的，将红豆放锅里煮烂后放果汁机里绞碎，放锅里加适量白糖搅拌，小火即可，不停搅
5、待水分蒸发完即可出锅
6、准备好馅，现在开始处理艾草。将艾草洗净放锅里捞过，继续清洗，黄水洗净即可
7、洗净后放果汁里绞碎，重新倒回锅里加些水煮开，备用
8、糯米粉加面粉，1比1.有些人用大米粉，都可以，混匀后加入煮开的艾草，用开水做出来的皮更有弹性
9、慢慢加水，将之揉成团
10、将笋馅包入，收好口，捏成自己喜欢的形状，收口朝下，放柚子叶上，柚子叶是增加香味的，没有也行
11、包好的样子，上锅蒸20分钟即可
12、喜欢糯米的朋友可以试试
[小窍门]
艾草可以根据自己的喜好加 减
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃