培根芦笋卷
“ 香，来自煎培根；甜，来自清汆芦笋的天然滋味。两者搭配，要下去，一口清甜爽脆、一口香酥满足，几乎不需要任何调味料，就能打动老老少少、大小朋友，尤其是不爱吃蔬菜、特别讨厌芦笋的小朋友。”
[主料]
芦笋：1把
[辅料]
培根：1包
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
蛋黄酱：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[培根芦笋卷的做法步骤]
1、芦笋洗净，切去老根；
2、锅中坐水，大火烧开后加入适量盐；
3、下入芦笋，大火汆烫20到30秒；
4、捞出，立即浸入冰水中过凉；
5、捞出，用厨房纸蘸干水分；
6、将芦笋拦腰切断；
7、用培根将芦笋卷起来，用牙签固定；
8、锅中加入少许油，下入培根芦笋卷，煎至培根表面起焦即可，中间多次翻面。
[小窍门]
1、、芦笋汆烫时间不可过长，否则失去脆嫩的口感；
  2、汆烫后的芦笋过凉，可以保持芦笋的颜色和口感，最好用冰水；
  3、卷裹芦笋的方式随自己喜欢，喜欢吃菜多卷芦笋，喜欢吃肉少卷芦笋，卷的形式随意；
  4、直接吃已经很好吃了。如果觉得味道不足，可以撒点儿胡椒粉或佐食蛋黄酱。
使用的厨具：平底锅
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