麻辣螺蛳
“ 去河边洗衣服，摸了好多螺蛳回家，好长时间没吃麻辣螺蛳了，做一个来解解馋。”
[主料]
螺蛳：适量
[辅料]
薄荷叶：适量
小米椒：适量
干辣椒：适量
藤椒：适量
八角：一块
[调料]
蒜：三瓣
生姜：五片
葱：适量
油：适量
盐：适量
生抽：一勺
老抽：一勺
醋：一勺半
料酒：适量
糖：一勺半
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣螺蛳的做法步骤]
1、螺蛳请洗干净，剪去尾部。
2、辅料准备完全。
3、热锅冷饮，下葱，姜，蒜，藤椒，八角爆香。
4、倒入螺蛳翻炒均匀。
5、加入盐，糖，生抽，老抽，醋，料酒，薄荷叶翻炒均匀。
6、加入适量水，将将淹没螺蛳即可，煮开。
7、完成。
[小窍门]
最近的螺蛳需要时间长一点，因为有比较多的细菌，但不能煮太长时间，否则太老了就不好嗦了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐