小酥肉
“ 小酥肉也是我们这儿过年、酒席必不可少的当家过油菜之一。”
[主料]
猪前腿肉：适量
鸡蛋：适量
淀粉：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
糖：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[小酥肉的做法步骤]
1、猪肉我用的全瘦的，切成条。（也可以切成大片，用肉锤敲松。）
2、取盆一个，放入猪肉条，加入料酒，盐，鸡精，白糖，生抽码味
3、加入打散的蛋液拌匀。
4、加入淀粉。
5、搅拌均匀。
6、锅放火上，添入适量油，五成热时下入挂好糊的肉条。
7、待色泽呈柿黄时捞出沥净油即可。（如炸的是肉片，吃的时候再改成条状即可）。
使用的厨具：炒锅
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